FELIZ NAVIDAD

FELIZ NAVIDAD PARA TODOS MIS COMPAÑEROS Y PROFESORES, DIOS LOS BENDIGA POR SER TAN COMPRENSIVOS Y CARIÑOSOS CON MIGO, LOS QUIERO MUCHO Y LOS VOY A EXTRTAÑAR MUCHO ME PIENSAN Y SE PORTAN BIEN JAJAJAJ

GRACIAS

al finalizar los modulos complementarios de pasteleria no queda mas que darle el agradecimiento sincero a la profesora libia mosquera de trujillo por transmitirme sus valiosos conocimientos con tanta paciencia y sobre todo por brindarme su cariño, le deseo felices vacaciones por el llano y una feliz navidad.

EN EVALUACIONES

Dias de evaluacion final de modulo y ya casi es la exposicion el 25 de noviembre ojala pueda hacer milagros jajajajjajajaj

OCTUBRE DE BRUJITAS

AMISTAD ES QUERER CON LAS MANOS VACIAS PERO CON EL CORAZON LLENO DE AMOR!!!!!!!!!!!!!!!!

MENSAGITO

un dia el amor le pregunto a al amistad ¿para q exixtes tu si ya existo yo?
y esta le respondio
para llevar una sonrriza donde tu dejaste una lagrima!!!!!

QUE TAL LOS CACHOS

TODO PERFECTO EN EL CURSO COMPLEMENTARIO DE ALTA GAMA DE PASTELERIA 2009 SI MI QUERIDO COMPAÑERO NO ME HUBIERA PUESTO TREMENDOS CACHOS NO Q TAL NO RESPETAN, JAJAJAJAJAJAJAJ CREO Q ERAN EFECTOS DEL SUEÑO. 1:00 AM LOS QUIERO MUCHO

CUBIERTAS Y PONQUES

RIQUIIISIMAS NO???????.....

ALTA GAMA DE PASTELERIA CON GERARDO NIETO

SUPER BUNITOS

muy educativa esta complementaria
***gracias profe gerardo, por tenernos en cuenta para transmitirnos sus valiosos conocimientos.

nota: foto tomada a la una de la mañana,******

HAY METAS POR CUMPLIR

LA VIDA ES UN RETO, UN RETO ES EL TIEMPO, EL TIEMPO ES UN AMIGO, UN AMIGO TE LLEVA DE LA MANO POR EL TIEMPO AFRONTANDO EL RETO DE LA VIDA.*****************************************

FIN DEL MODULO DE PASTELERIA

TERMINAMOS EL MODULO DE CUBIERTAS Y PONQUES, GRACIAS PROFE LIBIA

Y EL FIN

DESPUES DE DEJAR PLASMADO EL ESFUERZO Y LA DEDICACION EN LOS PRODUCTOS QUE REFLEJAN AMOR Y COMPAÑERISMO, QUEDA LA SATISFACCION DE HABER APRENDIDO Y ADQUIRIDO NUEVOS CONOCIMIENTOS, NUEVAS EXPERIENCIAS Y SOBRE TODO NUEVOS LASOS DE AMISTAD.

PONQUES Y CUBIERTAS

La reposteria es un arte super especial donde se plasman sentimientos, emociones y el carisma que identifica y combierte a un pastelero en un verdadero escultor de arte, diseñador de sueños y sobre todo, moldeador de esperanza y situaciones fantasticas e imaginarias que hacen un mundo fugaz en medio del dulce sabor de la crema y el jugueton chocolate que une mundos y realiza sueños.

ALTA GAMA DE PASTELERIA 2009

Esto fue en barichara en el taller de oficios, en compañia de los instructores y aprendices: ALIRIO, LUIS, LIBIA, CIRO, GERARDO, LEYDI, ( izq a der). Estaban deliciosos los postres, recetas directamentre desde Bogota, productos elaborados en la panaderia francesa JACQUES.
Contamos con el privilegio de tenerlo durante dos dias compartiendo su talento, sabiduria y sobre todo su ser y forma de vida que inspirada en Dios ofrece paz y gratitud.
Gracias al centro agroturistico por brindarnos esta maravillosa expèriencia, al profesor gerardo por transmitirnos sus conocimientos y a todos mis compañeros por acogerme en sus aulas de clase.

La Historia De La Pastelería

Antiguamente, cuando no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, la que se utilizaba para preparaciones dulces en determinadas épocas. Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingrediente principal de sus recetas combinada con diversos frutos secos.

Así, en la Biblia y en el Corán hay numerosas citas de la miel y de los frutos secos, que combinados y elaborados convenientemente daban lugar a ricos postres.El desarrollo de la pastelería y la confitería en el mundo.

En un principio se pensó que la caña de azúcar procedía de la India, pero probablemente venga de Nueva Guinea, dónde hace 8.000 años ya se utilizaba como planta de adorno en los jardines. También se cortaba y masticaba por su sabor agradable. Desde allí se extendió su cultivo y consumo por numerosas islas del sur del Pacífico, llegando hasta la India, dónde diez siglos antes del comienzo de la era cristiana empezó a cultivarse, obteniéndose a partir de ella una miel de caña que sustituyó a la miel de abeja en la elaboración de dulces.Los griegos y romanos conocían el azúcar cristalizado y lo empleaban mucho, tanto en la cocina como en la elaboración de bebidas. Pero fue en Persia, unos quinientos años a.C, cuando se pusieron en práctica métodos para la obtención del azúcar en estado sólido.

Los árabes extendieron su cultivo por toda la ribera del mediterráneo, y en el siglo X después de Jesucristo, existían refinerías en Egipto.En los países árabes se hicieron muy populares los dulces de azúcar con frutos secos, y al azúcar como tal, la consideraban una golosina exquisita y que a la vez tenía propiedades curativas.De América a la cocinaCon Colón, Cortés y Pizarro, la caña de azúcar es introducida en los países americanos (Brasil, Cuba, etc.), desarrollándose su cultivo de forma vertiginosa, de modo que, en menos de cien años, América superó en producción al resto del mundo.Aunque Europa se surtía hasta el siglo XVI del azúcar que importaba de otros países, en Francia, durante la época de Napoleón, se empezó a obtener el azúcar a partir de la remolacha. Sucedió como consecuencia del bloqueo naval impuesto por los ingleses. A partir de 1830 se incrementó tanto el cultivo de la remolacha en el mundo, que llegó a superar a la caña de azúcar. En la actualidad, el 40% de la producción mundial de azúcar viene de la remolacha y el resto de la caña.El cacao, algo más que colorPor otro lado, la introducción del cacao en Europa incrementó el consumo de azúcar por la excelente combinación resultante, extendiéndose rápidamente por las cortes europeas. Aunque la producción de dulces y pasteles se venía haciendo en los países europeos a nivel familiar desde muy antiguo (con el comienzo de la Edad Media), se asegura que el origen de las tiendas de pastelería y confitería actuales, con su obrador en la trastienda, surgieron a partir de las farmacias. Efectivamente, cuando las recetas se preparaban en la rebotica, se les añadía azúcar o miel para cubrir su gusto poco agradable.Es también importante indicar que el origen de muchos dulces y pasteles surgió de la necesidad de encontrar métodos para la conservación de alimentos. Así, por ejemplo, se observó que si se calentaba la leche con azúcar, dándole vueltas y dejándola que se concentrase, se obtenía un producto (la leche condensada) de agradable y dulce sabor, y que se podía conservar sin problemas durante largos períodos de tiempo. Igual se puede decir de las mermeladas hechas a partir de frutas y azúcar sometidas a cocción.El turrón: gracias al excedente de almendrasEn otros casos, surgieron los dulces ante la necesidad de aprovechar determinados productos que existían en abundancia. Así por ejemplo, el turrón surgió como consecuencia de la gran cantidad existente de almendras y miel en determinadas regiones. En el siglo XIX la confitería y la pastelería en Europa disfrutan de un gran auge, con la aparición de las pastelerías y confiterías modernas, muy parecidas a las que existen en la actualidad. En el siglo XX, con el incremento del nivel de vida, continúa ese auge hasta llegar a nuestros días en que se ha alcanzado un alto grado de perfección en la profesión con unos productos muy variados, de alta calidad, atractiva apariencia y sabor muy agradable.Es necesario indicar que la pastelería salada se ha ido incrementando paulatinamente por exigencias del consumidor, que en determinados momentos (aperitivo, merienda, reuniones sociales..) se inclina por especialidades tales como canapés, snacks, etc.

PENSAMIENTO

LA FORMACION PROFESIONAL ES RECONOCER QUE "MAS UNO SABE, MAS SABE, QUE NO SABE NADA"

EL PONQUECITO

Uno de los mejores de san gil,
¡buena la trasnochada!, jajajajaja
la pasamos rebien una semana completa haciendolo.................+********
de lo q se perdieron alcanzo para 9000 personas y estaba deliciosisimo*****

como para el record mundial no creeen... un reto cumplido y saboreado.